燒烤肉類用金屬簽好。

金屬簽好處在于傳熱效果好。拿肉串來說，里外一起加熱熟的就快；熟的快營養成分水分流失的就少；成熟的快就能在同等時間內比竹簽多烤一些；成熟的快就意味著同樣的碳可以烤出更多的東西。

用金屬簽烤出來的食物無論口感，和味道是和竹簽不一樣。

所以說不管是自己家燒烤，還是飯店大排檔都應該盡量用金屬簽作為肉類的簽子。

而且金屬簽用完之后洗干凈還可以循環利用，很環保。