廠家分為一次性木筷和一次性竹筷，竹筷廠家因其質(zhì)輕便于運輸、竹筷廠家成本低廉、竹筷廠家安全衛(wèi)生而日益被飲食業(yè)作為食用器具。中國每年生產(chǎn)竹筷約75億雙，竹筷廠家出口30億雙。

一次性竹筷由于竹子本身含水量高、易變質(zhì)等特點，在加工工序上與一次性木筷有著本質(zhì)的區(qū)別。為了保證竹筷的新鮮和漂亮外觀，在加工中經(jīng)常會使用到一些食品添加劑，如食品級硫磺和食品級焦亞硫酸鈉等。過量使用這些添加劑會導(dǎo)致竹筷本身的微生物指標(biāo)和殘留指標(biāo)過高，給消費者的身體健康帶來危害。因此，竹筷的衛(wèi)生問題一直是消費者和進口國比較關(guān)注的重點。

中國食品土畜進出口商會衛(wèi)生筷分會從進一步強化竹筷行業(yè)的質(zhì)量意識，為各竹筷生產(chǎn)企業(yè)和出口企業(yè)提供更具針對性的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，促進對外貿(mào)易發(fā)展，保護消費者權(quán)益和健康出發(fā)，呼吁并正式申請制定強制性竹筷國家標(biāo)準(zhǔn)。2003年7月，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會批復(fù)衛(wèi)生筷分會和國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局動植物檢疫監(jiān)管司共同負責(zé)制定《一次性筷子竹筷》國家標(biāo)準(zhǔn)。